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浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」入荷しました!

「青紙スーパー本割込」と常に、当店人気No.1を争っている、浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」
浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」
入荷したと思ったら、またすぐ品切れ・・・と言う状態が続いておりましたが、
何とか少し余裕が出来ました(^_^;)

詳細ご購入

白浜トライアスロン2010-09

先週の日曜日は、所属するトライアスロンクラブ『チームしらさぎ』が主催する
レース形式の練習会「白浜トライアスロンシリーズ」の日でした。
最高齢の選手は74歳、そして大学のトライアスロン部員や、
とてもトライアスロンをするようには見えない?美女から(笑)
今週末ハンガリーで開催される、世界選手権に参加する選手まで
バラエティー豊かな選手が集いました。
私は、運営スタッフ側で、ビデオ撮影したり、各エードにドリンクや
氷の補給に回ったりとかなり大忙しでした(^_^;)
各エードでは選手の家族などが、水やスポンジを渡したりして
お父さんの活躍を支えます。
白浜トライアスロン10-09
記録的な猛暑でしたが、誰も熱中症にもならず、楽しい一日でした。
取り敢えず、写真をアップしましたので、ご覧下さい。
http://www.triathlete.jp/2010/09/201091.html
例によって補正も何もしてないので、水平が出てなかったり、白飛びしてた
りと、なかなかいい写真が取れてないですが・・・

餃子の作り方

先日熊本で仕入れてきた、西田刃物工房の包丁の試し切りをビデオ撮影しました。
西田刃物工房 小三徳でニラを切る
ただ食材を切るだけじゃあ代わり映え無いし面白く無いので、
手造り餃子を作って焼き上げるまでの手順を撮ってみました。
アップした後で、友人知人からいろいろダメ出しをもらって(^_^;)
もう一度編集し直したいと思うのですが、取り敢えず公開しておきます。

ちなみに、この時は、娘達の分を含めて120個作りました。
材料は、
挽肉:約1kg
ニラ:3束
タマネギ:半個
キャベツ:1/8個
しょうゆ:カレースプーン約10杯
ごま油:カレースプーン約8杯
料理酒:カレースプーン約4杯
味噌:カレースプーン約1.5~2杯
おろしニンニク:適量

これからの「正義」の話をしよう

高校1年の息子が、読みたいというので、買ってみました。
$ウェブマスターはアイアンマン e刃物 桜井のアメブロブログ

1人を殺せば5人が助かる状況があったとしたら、あなたはその1人を殺すべきか? 金持ちに高い税金を課し、貧しい人びとに再分配するのは公正なことだろうか? 前の世代が犯した過ちについて、私たちに償いの義務はあるのだろうか――。
つまるところこれらは、「正義」をめぐる哲学の問題なのだ。社会に生きるうえで私たちが直面する、正解のない、にもかかわらず決断をせまられる問題である。
哲学は、机上の空論では断じてない。金融危機、経済格差、テロ、戦後補償といった、現代世界を覆う無数の困難の奥には、つねにこうした哲学・倫理の問題が潜んでいる。この問題に向き合うことなしには、よい社会をつくり、そこで生きることはできない。

夕方届いたばかりで、4~5ページ読んだだけですが、
なかなか興味深い内容ですごくいい本のようです。
高校1年生には、ちょっと難しそうですが、こういう本を読んで、
表面的なものじゃない「本当の正義とは何か」とか、色んなことを
深く考えられる人になってくれればうれしいです。
何年後かに、また読み返すのもいいでしょうね。
息子が読んだら、私も読んでみよう。

『西田刃物工房』本割込・本鍛造の動画

『西田刃物工房』代表西田大祐氏による、本割込本鍛造の動画をアップしました。

時間の関係で、だいぶはしょってますが、1丁ずつ丹念に割込鍛え上げた後、
1晩寝かして、ならし打ち、粗研磨を経て、焼き入れ、研ぎ仕上げをします。
また、ナイフの柄の製作、シースなども全て丁寧に手造りしています。
西田さんが鍛えた、ナイフ・包丁に興味のある方は、
http://www.ehamono.com/washiki/nishida/index.html