近江牛ドットコムの新保さんからご案内頂いて
「やまけんさんが育てた短角牛を食す会」
に行ってきました。

食肉関係と大変近いところで、仕事してますので、けっこう知ってたつもり
でも、知らないことがいっぱい・・・
と言うか、ほとんど分かってなかった畜産のことなど、いろいろ勉強になりました。

宮崎の口蹄疫のことも、現場でしか分からないこと、専門家でしか
分からないことなど、ほんと貴重なお話を聞かせて頂きました。

その後、メインの食す会。

お肉は、短角牛の赤身主体で、いろんな牛の肉を美味しく頂きました。
個人的には、霜降りが好きなのだけど、年齢的にもあまり食べられなく
なってきてます。
美味しい赤身もいいなぁ、と実感。

講演で「ワインのソムリエのように、お肉のソムリエがいてもいい」
と言う風な話がありましたが、なるほど、と納得です。

それぞれの牛、部位により、美味しさも違いますし、それを引き出す
食べ方、たれなどもあっていいのでしょうね。

２次会は、OSMC（オンラインショップマスターズクラブ）の
濃いーメンバーで、楽しく盛り上がりました。

３次会無く、あっさり解散・・・でしたが（笑）

今日は、第４土曜ですが仕事してました。

で、夕方少し時間が出来たのでランニング・・・8kmだけですが(^_^;)
もう少し走ろうと思ったのですが、いつも走っている池の周り、小さな羽虫が
いっぱいいて、ちょっと息もしづらい状態だったので、切り上げました。
これからは、午前中に走らないといけませんね。
朝練しようかな。

で、夕食は、焼き肉でした。
先週も、静岡からのお客さんと、肉食べに行ったのですが、今日は
高校入試に合格した長男の御祝いをかねて、家で食べました。

買ったのはこれ、旭屋さんの神戸牛焼き肉セット
赤身と霜降りがミックスになってて、美味しかったです(^_^)

せっかく走ったのに、また太ってしまったかも・・・

先日の静岡からの友達に、焼津名産の『黒はんぺん』を頂きました。

Wikiによると、黒はんぺんとは鯖や鰺、鰯など、多獲性赤身魚を原料とした
魚肉練り製品で、通常、静岡ではんぺんと言えば黒はんぺんを指し、他の
地方のサメ肉を原料として製造されるはんぺんを「白はんぺん」として区別
することもあるそうです。

「フライにして食べてみて下さい」とのことでしたので、早速フライにして
頂きました。

魚の風味がしっかりあって、ほんのり甘いいい味が付いてて、
ほんとすごく美味しかったです。

ビールに良く合いますね・・・
ごちそうさまでした(^_^)

今日は、鏡開きですね。
（成人の日でもありますが・・・）

最近は、パックに入ったお持ちが、鏡餅の形をした容器に入っていたりして、
包丁で切る事も少なくなりました。

早速、おもちを焼いて、『近江牛ドットコム』の新保さんから頂いたぜんざいに
入れて食べてみました。

お肉屋さんなのに、レトルトパックのぜんざいを作られてます(^_^)

『あっさり京風仕立て　ぜんざい』

湯煎して、焼いたおもちを入れたお椀に入れて出来上がりです。

北海道産あずきが、いっぱい入っていて、名前の通りほんとあっさり仕立てで
とても美味しいぜんざいでした。
我が家の味に慣れている身には、もう少し塩がきいているともっと美味しいと
感じましたが・・・
（だいたいうちは、塩が少し多めでどこのを食べてもこう感じます）

まだあるので、つぎ食べるときには、少し塩を足してみようかな・・・
しかし、せっかく走っても、また太りそうです（笑）

徳島の谷内さんから、みかんが届きました。

あれ？
この間注文したばかりなのに・・・？？？

箱を開けてみると、ちっさなみかんがぎっしり。
なにやら「甘熟小僧」と書いた、パンフレットがついている。

どれどれと、手に取ってみる。

ちっちゃい(^_^)

皮をむいてみる。
実が、しっかり張ってて、ちょっとむきにくい。
むけた実を、ひとくちでパクリ。

う・・・うま～(^_^)
ものすごく甘くて、濃厚で、今まで食べたことない味。
まさに、みかんのうまみが、小さな実にぎっしり凝縮されてて、
めちゃくちゃ美味しいです。

普段、全く果物を食べない妻が、
「これは美味しいわ」
と言って、パクパク・・・・(^_^;)

興味のある方ぜひ一度お試し下さい。

［阿波のうまいやっちゃ］
徳島　勝浦・徳島・阿南産 甘熟小僧(完熟小玉みかん)

9日に、我が家で播州ハムのほりほりさん、近江牛ドットコムのニイホさんと、
動画の勉強会をしたのですが、その時ニイホさんから頂いた「近江牛みそ漬け」を
食べました。

なかなか、趣のある入れ物に入ってました。

みそは、取りやすいように、ペーパーが挟んであります。
お肉の色が黒っぽいのは、味噌が付いて熟成しているから。

ホットプレートで申し訳ないですが(^_^;)美味しく焼いて頂きました。
ホットプレートで焼き肉などをする時は、一度にたくさんの肉を載せず
鉄板をカンカンに熱しておいて焼くとけっこう美味しく焼けますね。

すごくまろやかで、柔らかくて、ほんと美味しかったです。
その後、普通のお肉で、みんなで焼き肉を食べました（笑）

我が家のすぐ近く（徒歩二分）に、懐石料理を食べさせてくれるお店が、
オープンしました。

この間から、どんな感じかなぁと、ちょこちょこお昼のランチを、食べに
行ってたのですが、丁度連休から妻の母が来ていることもあり、昨日両方の親を
連れて行ってきました。

予約してたので、座敷を空けてくれてました(^_^)

先付　明石だこのカルパッチョです。

八寸　青梅のワイン漬け、はもの押し寿司、穴子の昆布巻き、鴨ロースなど

向付　ハモ、シマアジ、明石鯛　です。

炊き合わせです。

焼き物　鮎、うまかったです(^_^)

揚げ物　湯葉の包み揚げと、鯛が入った寄せ上げでした。

ご飯　鯛釜飯（これが一人に一つずつ・・・）

デザートと、抹茶

以上で、一人前3675円（税込）でした(^_^)
母親達は、当然食べきれず、釜飯をお持ち帰りしました(^^ゞ

美味しかったです。

このところ肉料理が続いていたので、今日の夕飯は、京都のおばんざいでした。

メインは焼鮭、実はうちの子供達が、ここの鮭大好きなんです。

京都祇園藤村屋の、北海道産鮭切り身

それに、だし巻き玉子や、京漬け物、ひじきの煮物など、
純和風あっさりメニューでした(^_^)

瀬戸内海では、いかなごの新子漁のシーズンなのですが、
今年は、全く捕れてないようです。

今日、妻がやっと自宅用を２kg程炊きました。

で、早速おつまみに(^_^)

ボクシング見ながら、焼酎を飲んでました。
それにしても、長谷川穂積強すぎです。
ランキング１位を、１Ｒで倒してしまうとは。
まさに最強ですね。

粟生選手もおめでとうございます。
２人とも、もっと注目されてもいいと思うのですが・・・

徳島のとびきり美味しい物をお取り寄せできるサイト『阿波のうまいやっちゃ』から、
徳島ラーメン『ふく利　中華そば』セットが届きました。

中には、生麺とスープ、そしてうまそうなチャーシューが

チャーシューは、あらかじめ暖めておくそうです。

もっときれいに盛りつけろよ、って(^_^;)
柔らかくて味のしみた、豚バラ肉です。

こってりめの、とんこつ醤油味に細めだけど、しっかり腰のある麺、
そして柔らかいチャーシューがよくあいます。
本来の徳島ラーメンは、生卵の黄味を入れると思いますが、
ゆで卵にしてみました。

家で、これだけ美味しいラーメンが、食べられると言うのはうれしいですね。
興味のある方は、こちらへ(^_^)