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ゴーヤーチャンプルーの作り方

この間の『餃子の作り方』に続いて、『ゴーヤーチャンプルーの作り方』の動画をアップしました。


例によって、あくまで我が家流です。
材料は
ゴーヤ 1個(沖縄では、ゴーヤーって言うそうですね)
ポーク缶(今回はポークソーセージで代用)
木綿豆腐 1丁
卵 2~3個(今回はちょっと多めで4個使いました)
調味料
塩味だけでもいいのですが・・・今回はちょっと変えて
砂糖 少々(沖縄では使わないそうです)
みりん 少々
しょうゆ 少々
(スンマセン、全部適当です・・・)
使った包丁は『堺 石藤 V金1号 牛刀180 ピット仕上げ』
錆に強く、すごく使いやすい包丁です。
ゴーヤを切りながら妻が、改めて
「今さらやけど、うちで売ってる包丁、どれもほんと良く切れるなぁ・・」
ってしみじみ言ってました。
当たり前やっちゅうねん!
厳選してるし、まあそれなりに結構なお値段してますからねぇ(^_^;)