越後鍛冶、味方屋三代目、日野浦司さんの、最高級手造りカスタム包丁が入荷致しました。 種類の違う素材を鍛接し、何度も折り返し鍛錬した後、さらにねじりを加えて造った、雲流鍛地。 その鍛地を割り込んで、白紙を鍛接、丹念に鍛え上げ、焼き入れした後手研ぎ仕上げした逸品。 独特の流れるような模様が美しい包丁です。 柄には、水牛口輪付の朴を使用、焼き目を入れて高級感と丈夫さを増しています。 肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使いやすい万能型です。 高級感ある桐箱入りで、贈答用にも最適です。 全長310、刃渡り170、身厚3、刃幅53mm 重さ約165g 、軟鉄に白紙割込両刃、桐箱入り

「司作　雲流鍛地（うんりゅうきたえじ）　三徳包丁　黒」の続きを読む