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動画『ゴーヤーチャンプルーの作り方』

この間の『餃子の作り方』に続いて、『ゴーヤーチャンプルーの作り方』の動画をアップしました。

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例によって、あくまで我が家流です。

材料はゴーヤ 1個(沖縄では、ゴーヤーって言うそうですね)ポーク缶(今回はポークソーセージで代用)木綿豆腐 1丁卵 2~3個(今回はちょっと多めで4個使いました)

調味料塩味だけでもいいのですが・・・今回はちょっと変えて砂糖 少々(沖縄では使わないそうです)みりん 少々しょうゆ 少々(スンマセン、全部適当です・・・)

ゴーヤを切りながら妻が、改めて

「今さらやけど、うちで売ってる包丁、どれもほんと良く切れるなぁ・・」

ってしみじみ言ってました。

当たり前やっちゅうねん!厳選してるし、まあそれなりに結構なお値段してますからねぇ(^_^;)

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熊本で撮ってきた鍛冶屋さんの動画

今月初めに、ツイッターで知り合った、熊本の鍛冶屋さんに会いに行ってきました。

まだ若いのですが、軟鉄を割り込んで鋼付けし、ハンドルからケースに至るまで全て一人で、手造りで造っています。初めてこのナイフの画像を見た瞬間、惚れ込んでしまいました。

で、連絡を取って、先週末に熊本まで会いに行ってきました。

車で・・・8時間ほどかけて(^_^;)

iPhoneやパソコンを駆使する現代的な職人さんでもありますが、伝統を守りたい、と言う気持ちは人一倍強いようです。

その時の、動画をYouTubeにアップしてみました。

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我が家の餃子の作り方をビデオで撮ってみました。

この間撮影した動画の編集が、出来たのでアップしてみました。ただ、包丁で食材を切っているだけだと代わり映えしないので、我が家流の「餃子の作り方」みたいな感じでやってみました。

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