日野浦刃物工房の、普及タイプ鞘鉈「味方屋作　鞘鉈」で
角材をバンバン叩いているところを動画にしてみました。

ふしの部分も叩いたりしましたが、全く刃こぼれ無し、
その後、紙もスーッと切れました。
さすがの切れ味ですね。

『白紙』じゃない、『ＳＫ４』の普及品ですが、素材より
如何にそのハガネの性能を引き出すように鍛造、焼き入れ
してあるかが、肝心だと改めて感じさせられました。

堺孝行ステンレス子供包丁をお買い上げいただいたお客様より
すごくすごくうれしいお便りをいただきました(^_^)

前略

いつも素敵な包丁をありがとうございます。
子ども達は喜んでお料理を楽しんでおります。
七歳（小学二年生）の長女は三歳から包丁を持つようになり、
早いもので五年、夏休み、冬休み、春休みなど長期休暇になりますと、
一日一回は、台所で調理をし、今では、一人で作れるメニューも増え、
頼もしい限りです。

この夏は、親子クッキングコンテストに出場出来るまでになりました。
地方予選を通過し、県大会では、嬉しい事に準優勝を戴きました。

初出場ながら、本番では、いつもの家庭での様子以上に落ち着いて、
自信を持った娘の包丁さばきに親として心から喜びを感じました。
御社製の包丁は、娘にとって大切な宝物となっています。

両祖父が職人（建築自営）ですので日頃より ”道具の大切さ”
”使ってこそ価値がある事”そして ”本物を使うと本物を知る”など
自然に語り継がれていくのがわかり、これからも楽しみに娘の
成長を見守りたいと思います。

最近では、三歳の次女が私の横へ来て、野菜をきざんで楽しんで
おります。

私どもでお買い上げいただいた包丁を、こんなに大事にしていただけ
活用してもらえるなんて、なんと嬉しいことでしょう。

しかも、テレビに出ている様子をプリントして頂いたのに加えＤＶＤまで
送って下さいました。

商売をしている喜びは、こう言うところにこそあります。
ほんと、感動しました。
これからも、ずっとお料理が好きな、素敵な女性に成長してくれると嬉しいですねぇ。

ところで、この子ども包丁は、キャラクターや動物などの絵が載っているのと比べ、
すごくシンプルなデザインで、品質が良く大人になってもお使い頂けるものです。

今、クリスマスプレゼント用で、すごくたくさんご注文頂いてます。

がんばって、いっぱい売らなきゃ(^_^)

撮りためた動画が、だいぶたまってきましたので、動画のコーナーを作ってみました。

まだ、編集中ですが、今後どんどんアップした物をご紹介していきますので、どうぞお楽しみ下さいませ(^_^)

続けて、味方屋四代目、日野浦睦さんが鉈を造っている様子です。
先の「関アウトドアナイフショー」で、理事長賞を受賞したまさに新進気鋭の鍛造家
大変手際よく、数丁の鉈を連続で鍛造していく様子は、見事でした。

傍らで見ておられた、司さんに「息子さんの火造りは如何ですか？」と尋ねてみましたところ
「非常に低い温度で鋼付けが出来ている」と、褒めておられました。

ところで、夕食の時にお酒を飲みながら、睦さんに受賞のことや将来のことなど
いろいろお伺いしました。

ナイフショーでの受賞については、

「まだまだ自分の力はこんなものじゃない、来年はもっと良い物を造る」

と、けっして満足することなく、早くも上を目指して修行に励まれている様子がうかがえました。
ほんと、先が楽しみです。
がんばって欲しいですね。

先日、どうしてもハイビジョンでアップ出来なかった、日野浦司さんが鍛地を造っている動画、
今日やってみたらうまくハイビジョンでアップ出来ました(^^)v

ですので、再度貼ってみますね。
（HDボタンを押して下さい、ハイビジョンでご覧いただけます）

先週、新潟の日野浦刃物工房へ行って撮ってきた動画を取り敢えず１つ編集して、
YouTubeにアップしてみました。
鍛地の母材を造っている様子です。

しかし・・・問題点がいろいろ・・・
８分の大作？になってしまいましたが、ＨＤだとエラーが出て
うまくアップロード出来ず(T_T)
結局、プレミアエレメンツで、フラッシュに変換してアップしました。
（長くて、ブレてて、見にくいですが・・・）

※音出ます。

14日に、高速１０００円を利用して(^^ゞ新潟県三条市の『日野浦刃物工房』へ行ってきました。
前回が、2003年でしたので、６年振りの訪問です。

また今回は、関の刃物まつりなどでよくお会いしていたこともあり、日野浦さんの奥さんから
「来られるときは奥さんもぜひご一緒に」とお声がけ頂き、妻も同行。
ビデオ撮りの、アシスタントをしてもらいました(^_^)

土曜日、朝３時に神戸を出発、あいにくの雨、それもかなりしっかり降ってて、ちょっと怖い・・・
スピードが出せず、安全運転で、中国道→名神高速→北陸道を目指します。
我が家から、623km休憩を入れて約８時間ほどかかりました(^_^;)

工房へ到着後、いろんな品物を見せて頂きながら、お話を伺います。
関の刃物まつりなでは、毎年お会いしていましたが、久しぶりにゆっくりお話を聞かせてもらえて
いろいろ勉強になりました。

相変わらず、研究熱心で、常に新しいことに挑戦されていてほんとすごいなぁと思わされます。
話は全然尽きず、気が付けば昼過ぎ。
奥さん、四代目の睦さんを交え５人で、昼食に美味しいおそばをいただいた後、火造りの様子を
撮らせて頂きます。

まずは、四代目睦さんの鋼付け、先日の関アウトドアナイフショーで、
理事長賞を受賞した実力は本物です。

後で、日野浦司さんに聞いてみましたが「非常に低い温度で鋼付けが出来ている」とのことでした。
この軟鉄に鋼を付ける鍛接は、温度を高くすると付けやすいのだけれど、鋼の炭素が抜けてしまい、
切れ味が落ちてしまいます。
低い温度でくっつけるのは、かなり難しいのですが、すごく手際よく付けられてました。
さすがですね。

続いて、司さんによる「鍛地（きたえじ）」の母材造りを見せて頂きました。
これは、２つの鉄をくっつけて何度も折り返し鍛造することにより、独特の渦巻きや縞模様を出す、
大変手間がかかるものです。

まず２つの鉄を、炉で赤め鍛接材を付けて母材の上にもう一方を乗せます。

ぎゅっと押しつけて再び炉へ、中の状態を見る目が大変厳しい、まさにプロの目です。

炉から出して、ハンマーで叩いて、くっつけます。
さらに動力ハンマーで、叩き伸ばして行きます。

さらに炉で赤めた後、タガネで皮１枚残して切り込んでいきます。

タガネで切り込んだところから、折り返してくっつけます。
さらに炉で赤めて、また伸ばして、折り曲げて・・・と言うのを何度も繰り返します。
すごい手間と技術がいりますが、日野浦さんはこれにさらにひねりを加えた物など
色んなパターンで、刃物造りをされています。

一通り、写真やビデオを撮らせて頂いたら、もう夕方です。
一旦ホテルへ行ってチェックイン。

夜は日野浦司さん、奥さんそして睦さんと、私、妻の５人で
新潟のとても美味しい料理をいただきました。

新潟の、美味しいお酒に話も弾み、四代目睦さんの今の心境や、将来の目標などほんと貴重な話を聞かせてもらえ、とても有意義な、工房訪問になりました。

ビデオや、写真などはまたボチボチ編集して公開致します。
どうぞご期待下さいませ。

PS.三条商工会議所から、三条を代表する鍛冶職人と言うことで、日野浦さんを紹介するＤＶＤが出ています。
こちらでご覧いただけますので、ぜひ一度見て下さい。

『熾盛（しせい）の魂　探求する心・進化する伝統』
http://www.sanjo-yeg.org/movie/nata.wmv

「ギフト・ラッピングコーディネーター」の資格を取りました。

いや、私がじゃなくって、妻がですが・・・
いつも、ラッピングは妻がやってますので、
これからは、「ギフト・ラッピングコーディネーター」が
真心こめて、お包み致します(^_^)

普通の、包丁で凍った食材や、かぼちゃを切ると刃こぼれしてしまうことがあるのですが、
それを補う冷凍用包丁で、なかなか良い物がありませんでした。
で、この度関の包丁メーカーに別注で作って貰いました。

『e刃物別誂　ステンレス冷凍包丁』です。
すごく鋭利な刃付けで、冷凍はもとより、かぼちゃ、そしてパン切りとしても使えます。
※のこぎりタイプの物と違い、カチカチに凍った物は切りにくいです。
半解凍くらいに、少し戻して頂くと、すごく楽に切れます。

お値段は、4200円（税込）
お手頃で、１丁あると本当に便利です。

こんな感じの切れ味です(^_^)

一昨日は、三木の池内刃物さんへ、小刀造りを見せてもらいに行ってきました。
ビデオ撮影してきましたので、また詳しくご紹介しようと思いますが、取り敢えずハイライトを(^_^)