この間の『餃子の作り方』に続いて、『ゴーヤーチャンプルーの作り方』の動画をアップしました。

例によって、あくまで我が家流です。

材料は
ゴーヤ　1個（沖縄では、ゴーヤーって言うそうですね）
ポーク缶（今回はポークソーセージで代用）
木綿豆腐　1丁
卵　２～３個(今回はちょっと多めで４個使いました）

調味料
塩味だけでもいいのですが・・・今回はちょっと変えて
砂糖　少々（沖縄では使わないそうです）
みりん　少々
しょうゆ　少々
（スンマセン、全部適当です・・・）

使った包丁は『堺 石藤 Ｖ金１号　牛刀180　ピット仕上げ』
錆に強く、すごく使いやすい包丁です。

ゴーヤを切りながら妻が、改めて

「今さらやけど、うちで売ってる包丁、どれもほんと良く切れるなぁ・・」

ってしみじみ言ってました。

当たり前やっちゅうねん！
厳選してるし、まあそれなりに結構なお値段してますからねぇ(^_^;)

お盆の間に、先日熊本で仕入れてきた、西田刃物工房の包丁の試し切りを
ビデオ撮影しました。

ただ食材を切るだけじゃあ代わり映え無いし面白く無いので、
手造り餃子を作って焼き上げるまでの手順を撮ってみました。

アップした後で、友人知人からいろいろダメ出しをもらって(^_^;)
もう一度編集し直したいと思うのですが、取り敢えず公開しておきます。

ちなみに、この時は、娘達の分を含めて120個作りました。
材料は、
挽肉：約1kg
ニラ：3束
タマネギ：半個
キャベツ：1/8個
しょうゆ：カレースプーン約10杯
ごま油：カレースプーン約8杯
料理酒：カレースプーン約4杯
味噌：カレースプーン約1.5～2杯
おろしニンニク：適量

近江牛ドットコムの新保さんからご案内頂いて
「やまけんさんが育てた短角牛を食す会」
に行ってきました。

食肉関係と大変近いところで、仕事してますので、けっこう知ってたつもり
でも、知らないことがいっぱい・・・
と言うか、ほとんど分かってなかった畜産のことなど、いろいろ勉強になりました。

宮崎の口蹄疫のことも、現場でしか分からないこと、専門家でしか
分からないことなど、ほんと貴重なお話を聞かせて頂きました。

その後、メインの食す会。

お肉は、短角牛の赤身主体で、いろんな牛の肉を美味しく頂きました。
個人的には、霜降りが好きなのだけど、年齢的にもあまり食べられなく
なってきてます。
美味しい赤身もいいなぁ、と実感。

講演で「ワインのソムリエのように、お肉のソムリエがいてもいい」
と言う風な話がありましたが、なるほど、と納得です。

それぞれの牛、部位により、美味しさも違いますし、それを引き出す
食べ方、たれなどもあっていいのでしょうね。

２次会は、OSMC（オンラインショップマスターズクラブ）の
濃いーメンバーで、楽しく盛り上がりました。

３次会無く、あっさり解散・・・でしたが（笑）

ものすごく気に入って、愛用しているパナソニック「LUMIX LX3」の後継機がやっと発表されるようです。

http://digicame-info.com/2010/07/lx5lx3721.html

LX5は長い間情報が錯綜していましたが、いよいよ本当に発表されるようですね。ただ、この情報はFT4（=信頼できるソースからの情報）なので、 まだ確定というわけではないようです。

LX5には、次世代マイクロフォーサーズに搭載されるセンサーの技術を使った最新のセンサーが搭載されるということなので、どのような機能・性能を 持っているのかとても楽しみですね。

LX3を買ってからは、旅行にはデジイチを持たず、ずっとこれを持ち歩いてます。
静止画に関しては、まったく言うこと無い性能、次は動画機能がアップするか？
ほんと楽しみです。

『中島みゆき　TOUR2010』のチケット先行申込みがあったのですが
何とか12月にある神戸公演のチケットを２枚ゲットしました(^_^)V

うれしい・・・

あとは、1月の千秋楽か滋賀に行きたいなぁ・・・

今日、案内が来ました。

『中島みゆき　TOUR2010』の日程が決まったようです。
なんと、神戸公演が５回もあります。
前回2007のツアーの時には、神戸はなかったので、
1回ぐらいあるといいなぁと思ってたのですが・・・
予想外の喜びです(^_^)

大阪で、適当なホールが無くなったってのもあるんでしょうね。
（大阪公演は２回だけです）

うまく、チケット取れるといいんですが。

今日は、チームしらさぎの白浜トライアスロンの日でした。

転倒などで怪我をされた方もいらっしゃいましたが、大きな事故もなく、無事終了。

写真をアップしますのでよろしければご覧下さい。
2010年6月白浜トライアスロン写真集その1

ゴールデンウィークですね。

昨日、5月3日は、孫と甥っ子達子供５人を連れて、遊びに行ってきました。
最初は、県北部にある「ヨーデルの森」って言うところに行くつもりだったのですが、
車がめちゃくちゃ混んでて、いつ着くか分からない状態だったので中止。

予定を変更して、「播磨中央公園」と言うところへ行きました。

ここは、私の子ども達が小さい頃によく来たところで、広々とした芝生や
フィールドアスレチックのような遊具、全然滑らない長ーい滑り台（笑）
変わり種自転車など、１日遊べるいいところです。

暑いぐらいの好天で、久しぶりに自分の子ども達が小さかった頃を思い出しながら
１日楽しく遊びました。
この日は、私の母親も一緒に行ってましたので、４世代でのお出かけでした。
夜には、近くのお店でみんなで食事。
ほんと、にぎやかな１日でした(^_^)

ehamono で、登録したtwitterトライアスロンなど趣味のフォローが
ほとんどになってしまったので、ユーザー名を変更してみました。

変えたユーザー名は　Hiro_Sakurai
こちらで、日々の出来事をツイートしていこうと思います。

ehamono では、商品案内などショップからのお知らせをツイートしていこうと思います。

ちなみに、変更の際下記ページを参考にさせて頂きました。

『フォロワーや読者を失わずにTwitterのアカウント名を変更する方法』

ショートショート フィルムフェスティバルって催しで、竹富島を舞台にした知念里奈出演の
『青春マンダラー』ってショートフィルムが上映されるらしいです。

トレーラーを見たら、また竹富島に行きたくなってしまいました(^_^)

こっちでも見れるといいんだけど・・・